Honing Tijm Saus

Ingrediënten & benodigdheden

  • Een pot wild-fond
  • Halve liter rode wijn
  • 8-10 eetlepels honing
  • Verse tijm fijn (twee eetlepels)
  • Ongeslagen room
  • Steelpan
  • Veel tijd

Bereiding

Breng de honing in een steelpan aan de kook en voeg de verse tijmblaadjes toe. Als de honing dun is voeg je de wijn toe en laat deze inkoken tot 1/5e van het oorspronkelijke volume. Voeg als de wijn is ingekookt de wild fond toe en laat de saus weer inkoken tot 1/5 van het oorspronkelijke volume. De saus moet vanzichelf stroperig worden. Voeg eventueel extra honig aan de saus toe.

Haal de pan van het vuur en voeg een scheutje room toe.

Je kan eventueel mengen met vleesvocht/jus

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License