Stroganoff

Ingrediënten & benodigdheden

  • Jus + vlees aanbaksel
  • 2 potjes paprika op zuur (kühne)
  • Ongeslagen room
  • Vodka
  • Verse fijngesneden peterselie
  • 4 tenen verse fijngesneden knoflook
  • 3 flinke uien fijngesneden
  • 300 ml Heinz Tomatenketchup
  • Rode tobasco
  • Koekenpan

Bereiding

Bak de uien en een theelepel tobasco op hoog vuur glazig in de koekenpan met jus. Als de uien glazig zien voeg je de knoflook toe en een flinke scheut Vodka. Flambeer het door de kokende Vodka aan te steken.

HAAL DE PAN VAN HET VUUR DOE DIT NOOIT ONDER DE AFZUIGKAP

Voeg na het flamberen de uitgelekte paprika toe en de tomatenketchup en roer de saus goed om. Zet het vuur laag als de saus kookt. Laat de saus 10 minuten zacht koken, af en toe omroeren. Voeg de peterselie toe en roer deze door de saus. Laat de saus nog 2 minuten doorkoken.

Proef de saus de ui mag niet te knapperig zijn, laat de saus dan nog doorkoken, maak naar smaak pittiger met de Tobasco, voeg eventueel nog zout of peper toe. Roer voor het opdienen een flinke scheut room door de saus. Ook een scheutje vodka voor het opdienen is erg lekker.

Unless otherwise stated, the content of this page is licensed under Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 License